RESTAURANT-MENÜ

Kabeljau-Kroketten

Kabeljau-Rahmkroketten serviert auf hausgemachter Passionsfruchtcreme und knackigem Crusco-Pfeffer

Chicorée-Flan

Chicorée-Flan mit gerösteten Mandeln, serviert auf Caciocavallo-Creme

Parmigiana-Boot

Traditionelles apulisches Auberginen-Parmigiana-Boot

Thunfisch-Fleischbällchen

Mit Minze gewürzte Thunfischbällchen, serviert auf Burrata und Selicocornia

Meeresfrüchtesalat

Meeresfrüchtesalat mit Krake, Tintenfisch, Muscheln und Garnelen

Gebratene Calamari

Frittierte Calamari mit hausgemachter Kapern-Gurken-Mayonnaise

Käseauswahl

Auswahl an frischen und gereiften Käsesorten aus der Region mit Honig und Marmelade

Martinas Capocollo und Burratina

Capocollo von Martina Franca und Burratina aus der Molkerei Ostunese, serviert mit Sommerweizensalat

Fettuccine nach Betrunkenenart

Unser berühmtes Rezept: Fettuccine in Primitivo-Wein gekocht und mit Wurst, geräuchertem Provola, Basilikum sautiert

Orecchiette in einer Kruste

Unsere Spezialität: frische Orecchiette gewürzt mit einer Scheibe Gemüse, Béchamelsauce und Pilzen serviert in einem Käsekorb

Orecchiette mit regionalem Cacioricotta, Rucola und Kirschtomaten

Orecchiette mit lokaler Cacioricotta von Caseificio, Rucola und frischen Kirschtomaten

Troccolo mit Thunfischtatar und frischer Limettencreme

Troccolo eingelegt in einer zarten Creme aus gelben Datterini-Tomaten, gebratenem Thunfisch, Kirschtomaten und einem Thunfisch-Tartar mit frischer Limette

Orecchiette mit Muscheln und Kirschtomaten

Grieß-Orecchiette mit Muscheleintopf und frischen, mit Thymian aromatisierten Kirschtomaten

Zerlegte Orecchiette mit Rübenkraut

Zerlegte Orecchiette mit Rübengrün, Sardellen und Semmelbröseln

Gegrillter Bombette-Spieß

Spieß aus gemischter gegrillter Bombette mit gegrillten Auberginen und Senftropfen

Gerösteter Oktopus

Mit aromatischen Kräutern aus Apulien gebratene Oktopus-Tentakel auf einer Creme aus Zitronenkartoffeln, serviert mit Rucola-Julienne

Doradenfilet mit frischen Kirschtomaten, Kapern, schwarzen Leccine Oliven

Doradefilet (Fang des Tages) mit frischen Kirschtomaten, lokalen Kapern, schwarzen Leccine-Oliven

Geschnittenes Rindfleisch

Geschnetzeltes Rindfleisch serviert mit Caciocavallo-Käse und lokaler Rauke

Thunfischsteak

Thunfischsteak mit hausgemachter Limettensauce (empfohlen, leicht angebraten zuzubereiten)

Saubohnenpüree

Saubohnenpüree mit frischem Saisongemüse

Gemischter Fischgrill

Gemischter gegrillter Fisch (empfohlen für eine Person): Garnelen, Schwertfisch, Krake, Tintenfisch

Gebackene Chips

Pommes frites

Kartoffelkroketten

Hausgemachte Fleischbällchen

Panzerottini

Französischer Mozzarella

Gemischte frittierte Speisen

Fleischbällchen, Mozzarella, Kroketten, Panzerottini

Gegrilltes Gemüse

Swoosh Swoosh

Grüner Salat, Rucola, Kirschtomaten, Karotten, Radicchio

Caprese

Frische Tomaten, Mozzarella aus der Region, Basilikum

Sommer

Grüner Salat, Radicchio, Turi Percoco, Walnüsse, Caciocavallo-Käse aus einer lokalen Molkerei

Tausend Farben

Roter Thunfisch in Mandel-, Walnuss- und Pistazienkruste mit grünem Salat, Rucola, frischen Kirschtomaten, Karotten

Tiramisu

Rote Beeren-Panna-Cotta

Dessert des Tages

Nutella Pizza

Pistazienpizza

Mineralwasser

Venezianischer Spritz

Erlesen, Prosecco, Tonic

Aperol Spritz

Aperol, Prosecco, Tonic

Premium Aperol Spritz

Aperitif, Franciacorta DOCG Berlucchi, Tonic

Hugo St Germain

Saint Germain Holunderblüte, Minze, Limette, Prosecco

Limoncello Spritz

Limoncello, Prosecco, Tonic

Prosecco im Glas

Prosecco im Glas Franciacorta DOCG Cuvée Blanc De Blancs Brut Monogramm Castel Faglia

Wein im Glas

Roter Negroamaro, weißer Chardonnay, lokaler Schaumwein Rosé

Wein im Glas Colle Selvaggio

Bauernhof Colle Selvaggio Rotschwarz von Troia, Weißer Verdeca, Rosato Bombino Nero, Primitivo, Negroamaro

Erfrischungsgetränke (33 cl)

Smaart 6 italienisches Craft Beer

Lager / Weizen / Double Malt / Tropical Session IPA

Fassbiere

Goldener Schnurrbart

Alkoholfreie Biere

Glutenfreie Biere

Alkoholfreie Craft-Biere

Alkoholfreie Getränke

Virgin Mojito

Limette, Zitronensoda, Tonic, Zucker, Minze

FRIDA

Grapefruitsaft, Orangensaft

Leila

Ginger Beer, Limette, frische Minze

Bellini

Negroni

Gin, Bitter, Roter Wermut

Mojito

Rum, Limette, Minze, Zucker

Paloma

Tequila, Salz, Grapefruit

Espresso Martini