MENU DU RESTAURANT

Croquettes de morue

Croquettes de morue à la crème servies sur une crème maison aux fruits de la passion et piment Crusco croquant

Flan à la chicorée

Flan de chicorée aux amandes grillées, servi sur une crème caciocavallo

Bateau à la parmigiana

Bateau traditionnel des Pouilles à la parmigiana et aux aubergines

Boulettes de thon

Boulettes de thon parfumées à la menthe servies sur burrata et selicocornia

Salade de fruits de mer

Salade de fruits de mer avec poulpe, seiche, moules et crevettes

Calamars frits

Calamars frits avec mayonnaise maison aux câpres et concombre

Sélections de fromages

Sélection de fromages locaux frais et affinés accompagnés de miel et de confiture

Capocollo et Burratina de Martina

Capocollo de Martina Franca et burratina de la laiterie d'Ostunese servis avec une salade de blé d'été

Fettuccine de l'ivrogne

Notre célèbre recette : fettuccine cuites au vin Primitivo et sautées avec saucisse, provola fumée, basilic

Orecchiette en croûte

Notre spécialité : des orecchiettes fraîches assaisonnées d'une tranche de légumes, de sauce béchamel et de champignons servies dans un panier de fromages

Orecchiette à la cacioricotta locale, roquette et tomates cerises

Orecchiette à la cacioricotta locale de Caseificio, roquette et tomates cerises fraîches

Troccolo crémé au tartare de thon frais au citron vert

Troccolo crémé dans une crème délicate de tomates datterini jaunes, thon poêlé, tomates cerises et tartare de thon frais au citron vert

Orecchiette aux moules et tomates cerises

Orecchiette à la semoule avec ragoût de moules et tomates cerises fraîches parfumées au thym

Orecchiette démontées avec des fanes de navet

Orecchiette démontées aux fanes de navet, anchois et chapelure

Brochette de Bombette Grillée

Brochette de bombettes mixtes grillées avec aubergines grillées et gouttes de moutarde

Poulpe rôti

Tentacules de poulpe rôties aux herbes aromatiques des Pouilles sur une crème de pommes de terre parfumée au citron servies avec une julienne de roquette

Filet de daurade aux tomates cerises fraîches, câpres, olives noires Leccine

Filet de daurade (pêche du jour) aux tomates cerises fraîches, câpres locales, olives noires Leccine

Bœuf tranché

Bœuf tranché servi avec du fromage caciocavallo et de la roquette locale

Steak de thon

Steak de thon avec sauce au citron vert maison (il est recommandé de le cuire légèrement saisi)

Purée de fèves

Purée de fèves aux légumes frais de saison

Grillades de poissons variés

Poissons grillés mixtes (recommandé pour une personne) : crevettes, espadon, poulpe, seiche

Chips cuites au four

frites

Croquettes de pommes de terre

Boulettes de viande maison

Panzerottini

Mozzarella française

Aliments frits mixtes

Boulettes de viande, mozzarella, croquettes, panzerottini

Légumes grillés

Swoosh Swoosh

Salade verte, roquette, tomates cerises, carottes, radicchio

Caprese

Tomate fraîche, mozzarella de laiterie locale, basilic

Été

Salade verte, radicchio, turi percoco, noix, fromage caciocavallo d'une laiterie locale

Mille couleurs

Thon rouge en croûte d'amandes, noix et pistaches avec salade verte, roquette, tomates cerises fraîches, carottes

Tiramisu

Panna cotta aux fruits rouges

Dessert du jour

Pizza au Nutella

Pizza aux pistaches

Eau minérale

Spritz vénitien

Sélection, Prosecco, Tonique

Aperol Spritz

Aperol, Prosecco, Tonique

Aperol Spritz de qualité supérieure

Apéro, Franciacorta DOCG Berlucchi, tonique

Hugo St Germain

Fleur de Sureau Saint Germain, Menthe, Citron Vert, Prosecco

Spritz au limoncello

Limoncello, Prosecco, Tonique

Prosecco au verre

Prosecco au verre Franciacorta DOCG Cuvée Blanc De Blancs Brut Monogram Castel Faglia

Vin au verre

Negroamaro rouge, Chardonnay blanc, Rosé pétillant local

Vin au verre Colle Selvaggio

Ferme Colle Selvaggio Rouge Noir de Troia, Blanc Verdeca, Bombino Noir Rosé, Primitif, Negroamaro

Boissons gazeuses (33 cl)

Bière artisanale italienne Smaart 6

Bière blonde / Bière blanche / Double malt / Session IPA tropicale

Bières pression

Moustache dorée

Bières sans alcool

Bières sans gluten

Bières artisanales sans alcool

Boissons non alcoolisées

Mojito vierge

Citron vert, soda au citron, tonique, sucre, menthe

FRIDA

Jus de pamplemousse, jus d'orange

Leila

Bière de gingembre, citron vert, menthe fraîche

Bellini

Negroni

Gin, bitter, vermouth rouge

Mojito

Rhum, citron vert, menthe, sucre

Paloma

Tequila, sel, pamplemousse

Martini expresso